При лечении язвы желудка очень важно придерживаться диеты. Даже в фазе ремиссии нельзя забывать питаться правильно. Выбирая меню при язве желудка, необходимо знать какие продукты категорически запрещаются, а что разрешается и в каких количествах. Лучше всего сразу составить меню на неделю.
Основы лечебного питания
Задачи, решаемые диетотерапией:
- регламентация работы желудка;
- увеличение защиты слизистой оболочки;
- нейтрализация кислотных соков желудка;
- снижение сроков заживления язвы.
Правильное питание может заменить лечение при многих болезнях. Зная и соблюдая основные его правила, можно составить вкусное и полезное меню при язве желудка.
Лечебное питание состоит из продуктов, легко выводящихся из организма и не раздражающих слизистую желудка.
Врачи подчеркивают важность правильного питания при язве желудка, так как это может существенно повлиять на процесс выздоровления. В меню на неделю рекомендуется включать легкие и питательные блюда, которые не будут раздражать слизистую оболочку желудка. Врачи советуют начинать день с овсяной каши на воде или молоке, а на обед выбирать супы на нежирном бульоне с добавлением овощей. В качестве основного блюда подойдут отварная курица или рыба, а также тушеные овощи. Полдник можно разнообразить кисломолочными продуктами, такими как йогурт или творог. На ужин врачи рекомендуют запеченные яблоки или картофельное пюре. Важно избегать острых, жареных и кислых продуктов, чтобы не усугублять состояние. Правильное меню поможет не только облегчить симптомы, но и ускорить процесс заживления.
Особенности диеты при язве в острой форме
Первым делом, нужно убрать раздражающее воздействие соляной кислоты в желудке. Для этого следует убрать из рациона продукты, обладающие этим действием:
- Специи;
- Различные пряности;
- Любую жареную еду;
- Мясные крепкие бульоны;
- Грубую пищу;
- Сырые крупно порезанные овощи;
- Ягоды с маленькими косточками.
Из напитков исключить алкоголь, также нельзя употреблять газированные сладкие напитки.
Лучше всего подходит отварная еда, допустимо использование мультиварки.
Нельзя употреблять холодную или сильно нагретую еду.
Разрешённые и запрещённые продукты
Зная, какие продукты при язве желудка разрешаются, а какие запрещены, можно делать правильный выбор рациона питания на каждый день.
[wpsm_comparison_table id=»1″ class=»»]
Меню при язве желудка — это важный аспект, который помогает облегчить симптомы и ускорить процесс заживления. Многие люди отмечают, что правильно подобранные блюда не только способствуют улучшению самочувствия, но и делают питание разнообразным и вкусным. В рацион обычно включают нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыбу, приготовленную на пару или запеченную. Овощи лучше употреблять в отварном виде, например, картофель, морковь и цветную капусту.
Каши, особенно овсяная и гречневая, становятся основой завтраков. Молочные продукты, такие как нежирный йогурт и творог, также приветствуются. Фрукты, такие как бананы и печеные яблоки, могут стать отличным десертом. Люди подчеркивают, что важно избегать острых, жареных и кислых блюд, а также газированных напитков. Составляя меню на неделю, стоит учитывать индивидуальные предпочтения и реакции организма, чтобы сделать процесс питания максимально комфортным и полезным.
Образец меню диеты на неделю
Когда нет обострения болезни вы можете придерживаться следующего меню:
Понедельник
Завтрак — геркулесовая кашка, бисквит, некрепкий чай.
Рецепт диетического бисквита:
В 1 стакан кефира добавить по 1 столовой ложке сахара и растительного масла, щепотку соли, перемешать. В стакан муки добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Всыпать муку в подготовленный кефир, перемешать. Выпекать в духовом шкафу или мультиварке. Температура духовки 180 — 200 градусов 35 — 40 минут, в мультиварке режим «Выпечка».
Второй завтрак — обезжиренный творожок с абрикосом.
Обед — рисовый суп-пюре, варёные овощи с треской в белом соусе, отвар шиповника.
Рецепт рисовый суп-пюре:
Сделать овощной бульон из моркови и картофеля, их вынуть, сварить в этом же бульоне рис. Морковь и рис протереть через сито. Добавить всё в овощной бульон и кипятить около 3 минут.
Рецепт трески в белом соусе:
Рыбу, разрезать на порционные куски, очистить от костей и кожи, отварить в течении 15 — 20 минут. Из бульона сделать соус: в 100 гр бульона развести ложку муки, влить в бульон, добавить немного соли, закипятить.
Полдник — компот, сухое печенье.
Ужин — картофельное пюре, мясные тефтели, чай.
Рецепт мясных тефтелей:
Нежирное мясо или готовый фарш покрутить мясорубкой, добавить белок 1 яйца. Формировать тефтели руками и опускать в кипящую воду. После их всплытия варить ещё 10 минут на не сильном огне.
Перед сном — кефир.
Вторник
Завтрак — манная каша, сдобренная сливочным маслом, омлет, чай со сгущёнкой.
Второй завтрак — тыквенное пюре.
Рецепт тыквенного пюре:
Тыкву очистить, нарезать на кубики, отварить. Воды наливать немного, только прикрыть тыкву. Варить на не сильном огне около получаса. В конце варки добавить сахар, сливочной масло. Ступкой или блендером сделать пюре.
Обед — суп-пюре из свеклы, гречневая каша протёртая, тефтели мясные, компот.
Рецепт суп-пюре из свеклы:
Кладём в кастрюлю порезанные картофель и морковку, отвариваем их. Сваренную в мундире свеклу чистим и режем ломтиками. Опускаем в кастрюлю с картошкой и морковкой, ждём пока закипит и сразу выключаем плиту. По вкусу добавить сливочное масло, перемешать и оставить настаиваться 10 минут. Затем нужно отлить бульон и взбить всё погружным блендером, постепенно добавлять бульон. При отсутствии блендера можно растолочь в пюре ступкой.
Полдник — ягодный мусс.
Рецепт ягодного мусса:
Читайте также:
1 стакан ягод выкладываем в ёмкость и пересыпаем полстакана сахарной пудры. Оставляем на полчаса, затем взбиваем при помощи блендера. Продолжая взбивать постепенно вводим 1 стакан молока. Перекладываем в пиалы или стаканы и отправляем в холодильник на полчаса. Десерт готов.
Ужин — картофельное пюре, тушеная рыба, напиток из шиповника.
Перед сном — кефир.
Среда
Завтрак — омлет, чай, галеты.
Обед — супчик из овощей с фрикадельками, картофельное пюре, рыбные тефтели, морковный сок.
Рецепт супчика из овощей с фрикадельками:
Прокрутить на мясорубке мясо, добавить яичный белок, сформировать ложкой фрикадельки. Положить в кипящую воду. Туда же добавить нарезанные кубиками сладкий перец и морковь. Кипятить около 15 минут, добавить разделённую на соцветия цветную капусту. Кипятить 1 минуту, потом выключить плиту. Дать настояться 15 — 20 минут.
Полдник — желе из ягод.
Ужин — куриная запеканка с овощами, напиток из шиповника.
Рецепт куриной запеканки с овощами:
Куриное филе и сладкий перец перекручиваем на мясорубке, добавляем яйцо и перемешиваем. На дно формы выкладываем фарш, промазываем сметаной. Сверку выкладываем очищенный от кожуры и нарезанный кружочками баклажан, снова промазываем сметаной. Сверху выкладываем порезанные кружочками томаты. Ставим в духовку, 180 градусов. Держим около 20 минут, достаём и посыпаем тёртым сыром. Ставим в духовку ещё на 20 минут.
Перед сном — молоко с мёдом.
Четверг
Завтрак — ленивые вареники с мёдом, чай с молоком.
Рецепт ленивых вареников:
В 200 гр творога добавить 1 яйцо и 1 ложку сахара, перемять вилкой. Добавить 100 гр муки, вымесить тесто. Раскатать из него колбаску и порезать на порционные кусочки. Опускать их в кипящую воду, как только при кипении всплывут — сразу снимать шумовкой. Смазать растопленным сливочным маслом. Подавать с мёдом.
Обед — крупяной суп с фрикадельками, отварная вермишель, рыбное суфле, напиток из шиповника.
Рецепт рыбного суфле:
Рыбу очищаем от шкурок и костей, режем на небольшие кусочки и выкладываем слоем на сковороду. Сверху добавляем натёртую на крупной тёрке морковь. Заливаем горячей водой «чтобы прикрыть», закрываем крышкой и тушим не мешая около 15 минут. Перекручиваем всё на мясорубке. В остывший получившийся фарш добавляем 2 желтка. Перемешиваем. 2 белка взбиваем в пену, аккуратно вводим в фарш и выкладываем в форму. В поддон наливаем немного воды, ставим в него форму с суфле и убираем в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Время запекания 35 — 40 минут.
Полдник — яйцо всмятку, кисель
Ужин — овощное рагу с курицей, чай.
Рецепт овощного рагу с курицей:
Курицу отварить и перекрутить на мясорубке. Овощи (картофель, кабачок, морковь) очистить, нарезать кубиками и поставить вариться на медленном огне. Вода должна едва закрывать овощи. Когда закипит, убавить огонь и добавить перекрученную курицу. Тушить около получаса.
Перед сном — кефир.
Пятница
Завтрак — молочная овсянка, галета, зелёный или ромашковый чай.
Второй завтрак — бисквит, напиток из шиповника.
Обед — овощной суп-пюре, овощное рагу с тефтелями, кисель.
Полдник — творожок с печёным яблоком.
Ужин — отварная нежирная говядина с овощным (кабачок, тыква) пюре.
Перед сном — кефир.
Суббота
Завтрак — гречневая запеканка, какао с молоком, сухарик белого хлеба.
Рецепт гречневой запеканки:
Взбиваем 2 яйца, добавляем ложку сметаны и продолжаем взбивать. Горсть мытого изюма перемешиваем с 2 стаканами рассыпчатой гречневой каши. Добавляем взбитые со сметаной яйца. Ставим в духовку 180 градусов на 35 — 40 минут.
Второй завтрак — молоко, бисквит.
Обед — рисовый супчик с овощами, паровая котлетка с овощным пюре, компот.
Рецепт рисового супчика с овощами:
В кипящую воду добавляем рис, варим до полуготовности и добавляем порезанный на кубики картофель. В сковороде тушим до мягкости с небольшим количеством растительного масла и воды морковь и кабачок, порезанные на небольшие кубики. Добавляем в кастрюлю с рисом и картофелем. Вливаем немного томатного сока и кипятим не больше 3 минут.
Полдник — кефир, сухое печенье.
Ужин — морковный салатик, отварная рыба, яйцо всмятку.
Перед сном — кефир.
Воскресенье
Завтрак — яйцо всмятку, какао с молоком, кусочек диетического бисквита.
Второй завтрак — кисель, галета.
Обед — суп с клёцками, отварная говядина, овощное рагу.
Рецепт супа с клёцками:
Варим овощной суп по любимому рецепту, за 3 минуты до готовности добавляем в него клёцки. Готовим их так: 2 яйца слегка взбиваем и добавляем потихоньку муку, около 200 грамм. Мокрой ложкой выкладываем в кастрюлю с супом, когда клёцки всплыли — суп готов. Следите, чтобы вода не сильно бурлила, иначе не будут воздушными клёцки.
Ужин — тефтели с протёртой гречей, морковный салат, чай.
Перед сном — кефир.
Как видно из этого меню, если правильно подойти к процессу, диетический стол № 1 можно сделать вкусным и разнообразным.
Вопрос-ответ
Какие продукты можно включить в меню при язве желудка?
При язве желудка рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, приготовленные на пару или запеченные, а также каши на воде. Полезны молочные продукты, такие как йогурт и творог, а также отварные яйца. Важно избегать острых, кислых и жареных блюд.
Как часто нужно питаться при язве желудка?
Рекомендуется питаться 5-6 раз в день небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Разделение пищи на несколько приемов также способствует лучшему усвоению питательных веществ.
Можно ли употреблять фрукты при язве желудка?
Да, но следует выбирать мягкие и некислые фрукты, такие как бананы, груши и запеченные яблоки. Свежие кислые фрукты, такие как цитрусовые, лучше избегать, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка.
Советы
СОВЕТ №1
При составлении меню для человека с язвой желудка важно включать легко усваиваемые продукты. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам, чтобы минимизировать раздражение слизистой оболочки желудка.
СОВЕТ №2
Старайтесь избегать острых, кислых и жареных блюд, а также продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как бобовые и сырые овощи. Вместо этого выбирайте мягкие и нейтральные по вкусу продукты, такие как картофель, морковь, рис и нежирные сорта мяса.
СОВЕТ №3
Регулярно планируйте свои приемы пищи и старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки желудка и снизит риск обострения язвы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности гидратации. Пейте достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде теплого чая или компотов, чтобы поддерживать водный баланс и способствовать заживлению слизистой оболочки желудка.
