Отравление сыроежками: причины, симптомы, первая помощь и дальнейшее лечение

Осень – пора «тихой охоты», сезон сбора грибов. Но в природе встречается их много видов и нужно быть опытным грибником, чтобы отличать ложные от настоящих. Отравиться сыроежками легко, если не уметь различать их. Надо распознать симптомы, чтобы лечить пострадавшего и вовремя устранить последствия.

Виды сыроежек

На территории России в лесах встречается множество видов сыроежек, они составляют до 50% всех грибов. Некоторые из них можно есть сырыми, отсюда и название. Но есть среди них и несъедобные экземпляры.

К съедобным относятся:

• подгруздок – растет с середины июля по октябрь, имеет белую шляпку с вкраплениями, едкий аромат;
• желтая – встречается во влажных березовых лесах, вкус и аромат сладковатые;
• зеленая – имеет плоскую шляпку, хороша в соленом виде;
• болотная – ярко-красная, вкусная жареная и маринованная.

К несъедобным относятся:

• березовая – растет у корней этого дерева, отсюда и название, цвет может быть любой;
• красная – мелкая, растет в сосновых борах;
• сыроежка Келе – имеет фиолетовую ножку;
• жгуче-едкая – темная, с резким запахом.

Чтобы отличить ложные сыроежки от съедобных, обратите при сборе внимание:

• розовый цвет ножки;
• плотная мякоть;
• неприятный запах;
• при варке гриб меняет цвет.

На заметку!Вышеприведенные признаки могут быть и у съедобных сыроежек. Главный признак хороших грибов – ломкая мякоть.

Отравление сыроежками является серьезной проблемой, о которой врачи предупреждают особенно в грибной сезон. Основные причины отравления связаны с неправильным распознаванием грибов, так как многие виды сыроежек имеют ядовитые аналоги. Симптомы отравления могут проявляться через несколько часов после употребления: это тошнота, рвота, диарея, боли в животе и головокружение. Врачи настоятельно рекомендуют при первых признаках отравления немедленно обратиться за медицинской помощью. Первая помощь включает промывание желудка и прием активированного угля. Дальнейшее лечение зависит от степени тяжести отравления и может включать госпитализацию, инфузионную терапию и другие меры, направленные на детоксикацию организма. Важно помнить, что самостоятельное лечение может привести к серьезным последствиям, поэтому консультация специалиста обязательна.

Отравление грибами: признаки, первая помощь, через сколько появляются симптомы?

Признаки отравления

Несъедобный гриб может попасть в корзину, если улов «тихой охоты» не осмотрел опытный грибник. Признаки отравления могут проявляться в разной степени тяжести. Это зависит от количества съеденного продукта, массы тела и наличия заболеваний ЖКТ.

Отравление лисичками: причины, симптомы, первая помощь и дальнейшее лечениеОтравиться лисичками можно, несмотря на то, что их считают съедобными. Причин может быть несколько, от неправильного…

Первые симптомы:

• ощущение горечи и сухости во рту;
• жжение неба и языка;
• обильное слюноотделение;
• рвота грибами и желчью;
• понос;
• головная боль и слабость.

Яд сыроежек не такой токсичный, как у мухоморов и бледных поганок, но он может спровоцировать тяжелое нарушение работы ЖКТ и интоксикацию организма. Чаще всего происходит отравление жгуче-едкой сыроежкой. При сборе, если не уверены в том, что «улов» съедобный, необходимо выбросить из корзины все похожие на нее грибы.

Причины отравления

Сравнение бледной поганки и зеленой сыроежки (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Отравиться можно и нормальными грибами, если не соблюдать правила сбора. Есть три основных причины, почему происходит интоксикация организма.

Отравление сыроежками — серьезная проблема, о которой часто говорят как грибники, так и медицинские работники. Эти грибы, несмотря на свою привлекательность, могут содержать токсичные вещества, вызывающие тяжелые симптомы. Первые признаки отравления могут проявиться через несколько часов после употребления: это тошнота, рвота, боли в животе и диарея. Важно не игнорировать эти симптомы и сразу же обратиться за медицинской помощью. Первая помощь включает промывание желудка и прием активированного угля. В дальнейшем лечение может потребовать госпитализации, где врачи проведут детоксикацию и поддерживающую терапию. Профилактика отравлений заключается в тщательном изучении грибов перед сбором и употреблением, а также в отказе от сомнительных находок.

Пищевое отравление: что делать? Симптомы при отравлении, как не допустить отравления?

Сбор в неположенных местах

Грибы имеют пористую структуру и накапливают в себе окружающие их вещества. Они растут вдоль оживленных дорог и все отходы от проезжающих автомобилей оседают на них. Остатки переработки нефтепродуктов ядовиты, при попадании в организм вызывают отравление.

Отравление бледной поганкой: причины, симптомы, первая помощь и дальнейшее лечениеОтравление бледной поганкой свойственно неопытным грибникам: внешние признаки не отличают его от съедобных грибов;…

Незнание съедобных видов

Если вы плохо разбираетесь в грибах, легко можете набрать ядовитых. Кроме всем известной бледной поганки, в лесу растет много других видов, опасных для здоровья. Например, некоторые мухоморы не имеют белых крапинок на шляпке, что делает их похожими на красную сыроежку.

Чем опасно отравление сыроежками

Смертельных исходов от отравления сыроежками не выявлены. При интоксикации происходят изменения в работе внутренних органов:

• нарушается микрофлора кишечника, это приводит к ухудшению усвоения продуктов;
• происходят аутоиммунные процессы, что становится причиной роста раковых клеток.

Токсины, выделяемые сыроежками, при попадании в кровь блокируют выделение антител, очищающих организм. Это приводит к изменениям в работе печени, почек и поджелудочной железы, органы отвечают за выведение токсинов.

Первая помощь и последующее лечение

При первых симптомах отравления после употребления сыроежек надо срочно предпринять такие меры:

• выпить как можно больше жидкости с добавлением марганцовки (розовый раствор) для вызывания рвоты;
• пить до тех пор, пока рвотные массы не станут без кусочков еды и желчи;
• принять абсорбент: 1 таблетку активированного угля на 10 кг массы тела;
• при повышении температуры дать жаропонижающее.

От обезвоживания после промывки желудка необходимо давать больному жидкость для восстановления электролитов. Сладкий некрепкий чай и рисовый отвар надо пить небольшими глотками. А для восстановления микрофлоры кишечника ежедневно есть натуральный йогурт без добавок.

После принятия первых мер при отравлении грибами необходимо дать больному полный покой. Если есть тошнота и рвота, необходимо пить воду до тех пор, пока желудок полностью не промоется от остатков грибов, а кровь не очистится от токсинов.

Последующее лечение заключается в таких мерах:

• соблюдение диеты без жирного, острого и сладкого;
• постельный режим;
• прием препарата «Полисорб».

На заметку!После принятия первых мер безопасности необходимо вызвать врача.

Профилактика отравления

Чтобы не допустить отравления сыроежками, надо учитывать при сборе следующее:

• всегда собирать в глубине леса, вдалеке от трасс и заводов;
• никогда не брать в корзину гриб, если не уверены на 100% в его съедобности;
• запрещено употреблять продукт детям до 10 лет;
• двойная термическая обработка – варка в течение 2 часов со сменой воды, последующая жарка, тушение или маринование;
• чистка и обработка грибов только в день сбора.

Отравление шампиньонами: симптомы, первая помощь, лечениеОтравиться шампиньонами возможно. Его диагностируют по симптомам, возникшим в результате отравления после…

Сыроежки не относятся к ценным видам, не обладают высокими вкусовыми качествами и являются условно съедобными. Лучше потратить время на поиски белых, маслят, опят, подосиновиков и подберезовиков, чтобы сделать запас действительно вкусных грибов.

Быть хорошим грибником – это сложный процесс, требующий максимально глубоких знаний и ответственности. Если вы начинающий любитель «тихой охоты», отправляйтесь в лес со знающими друзьями, что помогут проверить собранные грибы и выбросят несъедобные и ядовитые.

Вопрос-ответ

Как понять, что ты отравилась грибами?

Признаки отравления грибами могут включать тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, головокружение, слабость и спутанность сознания. Симптомы могут проявиться в течение нескольких часов после употребления грибов, но в некоторых случаях могут возникнуть и позже. Если есть подозрение на отравление, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Чем нейтрализовать яд грибов?

Промыть самостоятельно желудок, вызвав рвоту (если нет рвоты). Принять энтеросорбент (например, активированный уголь — 0,5–1 г/кг массы тела). Пить солевые растворы (Регидрон, Тригидрон, Оралит и др.). Сохранить остатки грибов, которые употреблялись в пищу, для уточнения диагноза.

Что делать, если съел грибы и стало плохо?

Если вы съели грибы и почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Не пытайтесь вызвать рвоту самостоятельно, если не уверены в безопасности грибов. Постарайтесь запомнить, какие грибы вы съели, и сообщите об этом врачам. Важно как можно скорее получить квалифицированную помощь.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как собирать грибы, обязательно изучите их виды и особенности. Сыроежки могут быть похожи на ядовитые грибы, поэтому важно уметь их отличать. Используйте справочники или мобильные приложения для определения грибов.

СОВЕТ №2

Если вы подозреваете, что кто-то отравился сыроежками, не откладывайте вызов скорой помощи. Быстрая реакция может спасти жизнь, поэтому важно немедленно обратиться за медицинской помощью.

СОВЕТ №3

Не пытайтесь самостоятельно лечить отравление. Даже если симптомы кажутся незначительными, только врач может правильно оценить состояние и назначить необходимое лечение. Не забывайте, что некоторые симптомы могут проявляться с задержкой.

СОВЕТ №4

После отравления обязательно пройдите медицинское обследование, даже если вы чувствуете себя лучше. Это поможет выявить возможные последствия и предотвратить осложнения в будущем.