Арбуз – сочное и сладкое лакомство, которое насыщает организм витаминами и минералами. Но к сожалению, наравне с пользой такая ягода можно принести и вред. Отравлением арбузом – частое явление, поэтому очень важно знать симптомы и лечение, чтобы не допустить серьезных осложнений.
Причины отравления
Арбуз – культура полезная, но в то же время и токсичная из-за способности копить в себе нитраты. И здесь речь идет об азотных кислотах, которые вносят в качестве удобрения для правильного роста. Азот хорошо сказывается на развитии растений, а вот в организме человека он преобразуется в нитриты, а это уже высокотоксичные соединения.
Неправильное использование удобрений приводит к тому, что в арбузе скапливаются токсичные вещества. Кроме того, для скорого созревания их выращивают под пленкой. Так получают нужную температуру и урожай можно собирать уже через два месяца после посева. Но за такой короткий срок плоды просто не успевают очиститься от накопившихся в них нитратов.
Арбузы кроме того, что скапливают нитраты они еще и впитывают в себя вещества из воздуха. Вот почему не стоит покупать ягоды возле дороги и оживленных трасс. Особенно стоит избегать покупки разрезанного арбуза, так как мякоть поглощает токсины в несколько раз быстрее.
Бактериальная инфекция также может стать причиной отравления. Ведь в мякоти содержится большое количество быстроусвояемых сахаров, которые очень любят вредоносные микроорганизмы. В результате неправильного хранения, транспортировки или повреждения целостности патогены скапливаются, размножаются и попадая в организм вызывают отравление.
Проверить присутствие посторонних веществ в арбузе очень просто. Для этого кусочек мякоти нужно опустить в холодную кипяченную воду и если она примет розовый цвет, то такую ягоду употреблять в пищу ни в коем случае нельзя.
Врачи отмечают, что отравление арбузом может произойти из-за употребления плодов, содержащих нитраты или пестициды. Симптомы отравления обычно проявляются через несколько часов и могут включать тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. В некоторых случаях наблюдаются головокружение и слабость. Специалисты рекомендуют при первых признаках отравления обратиться за медицинской помощью, особенно если симптомы выражены сильно. Лечение, как правило, включает промывание желудка, назначение сорбентов и поддерживающую терапию. Важно помнить, что профилактика отравлений начинается с выбора качественных и безопасных продуктов, поэтому врачи советуют приобретать арбузы только у проверенных продавцов и обращать внимание на их внешний вид.
Симптомы
Признаки отправления арбузом у взрослых и детей помогут установить, что вызвало интоксикацию – нитраты или бактериальная инфекция.
| Признак | Инфекция | Отравление нитратами |
| Стул | Диарея | Диарея или шоколадного цвета стул с примесями крови |
| Рвота | Предшествует тошнота | Начинается резко |
| Боли | Головная боль, боль в животе и в области поджелудочной железы | Боль в желудке, в правом подреберье, склеры желтеют. Боль в груди, если яд задел сердце |
| Характерные признаки | Слабость и повышение температуры | Горечь во рту, одышка, холод в конечностях, бурление в животе |
| Тяжелые признаки | Сильная рвота, обезвоживание | Дезориентация, синеют ногти и губы, судороги, потеря сознания |
В зависимости от особенностей организма признаки отравление азотными кислотами могут проявиться в течение 1-6 часов. При возникновении первых симптомов нужно незамедлительно вызвать скорую помощь, так как с таким отравлением бороться без квалифицированной помощи очень опасно.
Читайте также:
Лечение
При легкой форме интоксикации побороть недуг можно самостоятельно, но при условии, что состояние не вызывает никаких опасений.
В первую очередь, что нужно делать при отравлении арбузом, это промыть желудок. Процедура неприятная, но это необходимая мера при отравлении. Для этого понадобится много воды, а также соль или марганцовка. Для того чтобы спровоцировать рвоту достаточно пальцами нажать на корень языка. Процедуру нужно проводить до тех пор, пока из желудка не будет идти чистая вода.
После промывания можно принять препараты. Это может быть уже проверенный активированный уголь или более современные средства, например, «Энтеросгель» или «Полисорб МП». Также при отравлении важно пить много воды, это предотвратит обезвоживание и поспособствует выведению из организма токсинов вместе с мочой. И если тошнота больше не беспокоит, то можно выпить сладкий чай с лимоном.
Отравление потребует и соблюдение диеты. И здесь в первые часы после проявления признаков интоксикации лучше не чего ни есть, а врачи советует отказаться от еды в первые сутки. Спустя 24 часа можно выпить рисовый отвар или овощной бульон. Также допускаются чай, только не крепкий, кисель и отвар шиповника.
В течение нескольких дней рацион питания должен состоять из каш, сваренных на обычной воде. Это может быть рисовая каша, гречневая или овсяная, то есть те крупы, которые хорошо развариваются. А также можно готовить куриные котлеты на пару, паровой омлет и бульон из нежирных сортов мяса, но только вторичный. На 5-е сутки после отравления можно ввести в рацион нежирные сорта рыбы и мяса, а также подсушенный хлеб.
При отравлении нельзя употреблять в пищу рыбные и мясные жирные изделия, соления, копчености, острые блюда, сдобу. А также свежие ягоды, фрукты и овощи, в них много клетчатки, которая будет только раздражать поврежденную слизистую.
-
Читайте также:
Принимать обезболивающие, противорвотные или против диареи средства при отравлении не стоит, так как они только становятся преградой для выведения токсинов, а также маскируют явное состояние. Кроме того, с легким отравлением организм может справиться самостоятельно, а прием таких препаратов только лишит его естественных механизмов.
Если рвота не прекращается, как не прекращается и диарея, при этом нарушается работа сердца, то в такой ситуации нужно незамедлительно обратиться за врачебной помощью.
Отравление арбузом — это редкое, но возможное явление, о котором говорят многие. Люди отмечают, что симптомы могут проявляться через несколько часов после употребления плода. К ним относятся тошнота, рвота, диарея и боли в животе. Важно помнить, что причиной отравления могут быть не только сами арбузы, но и пестициды или нитраты, содержащиеся в них. Особенно это касается арбузов, купленных на рынках или в несертифицированных магазинах. При появлении первых симптомов рекомендуется немедленно обратиться к врачу. Лечение обычно включает промывание желудка и поддерживающую терапию. Чтобы избежать проблем, стоит выбирать арбузы с проверенными сертификатами и тщательно мыть их перед употреблением.
Как правильно выбрать арбуз
Каждый кто любит арбузы должны знать симптомы и лечение при интоксикации, но отравление арбузом можно избежать, если правильно выбрать бахчевую культуру.
Торговая точка
Не стоит покупать арбузы, которые продают возле проезжей части, при этом каждая торговая точка должна иметь ограждения и навес. При выборе бахчи стоит обратить внимание и на самого продавца, который должен иметь опрятный внешний вид и иметь при себе все необходимые документы, которые подтверждают насколько его продукция безопасная и качественная. Также плоды не должны лежать большой кучей на земле и тем более продаваться частями.
Форма, вес, размер
Должен быть по форме круглым или овальным, но без бугорков и вмятин. Наличие бугорков указывает на подпитку нитратами, а вмятины на то, что ягода уже испорчена.
Бахчевые большого размера, даже гиганты, поспевают только к концу августа. К началу месяца большие плоды естественным путем просто не успевают созреть. Поэтому не стоит покупать арбузы, которые весят больше 4-5 кг.
Поверхность
Арбуз с шероховатой поверхностью, матовым блеском и четким рисунком в полоску говорит, что его выращивали естественным путем. Поэтому гладкие и блестящие плоды покупать не стоит.
-
Читайте также:
Также при выборе бахчевой корку можно процарапать ногтем и, если в лунке проявится мокрый след, значит арбуз хороший. Если ничего не происходит значит ягода пересохла или в ней много нитратов. Наличие большого количества выделившейся жидкости также является не хорошим признаком, скорее всего арбуз уже забродил.
Поверхность арбуза должна быть целостной, никаких царапин, так как через них в мякоть могут проникнуть патогенные микроорганизмы. По этой причине не стоит покупать арбуз с надрезами или просить сделать продавца тот самый надрез, это нарушает санитарные правила. К тому же сладость мякоти в сочетание с жарой приведут к быстрому росту и размножению вредоносных бактерий.
Срез должен иметь мелкие крупинки и быть сахаристым. Если срез гладкий, блестящий, значит арбуз выращивали с применением химических препаратов. Мякоть арбуза также должна быть сахаристой, при этом упругой, без прожилок и уплотнений, и в меру сочной, а вот слишком многого сока или его переизбыток считаются плохими признаками. По цвету мякоть – от розового до красного.
Следствием нитратов являются наличие белых косточек, а также яркая с фиолетовым оттенком сердцевина и желтые волокна в мякоти.
Перед употреблением не стоит сразу разрезать арбуз, а лучше его хорошо промыть прямо с мылом и замочить на 30 минут в холодной воде. Можно даже обдать кожуру кипятком, чтобы уничтожить все бактерии, которые прижились на его поверхности.
Также нужно знать, что нитраты скапливаются ближе к кожуре, поэтому не стоит с усердием поглощать арбузные дольки, а лучше оставлять как можно больше мякоти. Хранить уже разрезанный арбуз нужно только в холодильнике и не больше суток. В случае отравления нужно срочно промыть желудок, принять препараты и соблюдать диету. В случае тяжелой интоксикации нужно незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Какие симптомы могут указывать на отравление арбузом?
Симптомы отравления арбузом могут включать тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, головокружение и общую слабость. Важно обратить внимание на эти признаки, особенно если арбуз был куплен в ненадежном месте или хранился неправильно.
Что делать при подозрении на отравление арбузом?
При подозрении на отравление арбузом необходимо немедленно обратиться к врачу. Важно не заниматься самолечением. Врач может назначить промывание желудка и другие необходимые процедуры для устранения токсинов из организма.
Как предотвратить отравление арбузом?
Чтобы избежать отравления арбузом, выбирайте плоды с целой и неповрежденной кожурой, избегайте покупки арбузов на стихийных рынках, а также тщательно мойте их перед употреблением. Храните арбузы в холодильнике и употребляйте их в разумные сроки.
Советы
СОВЕТ №1
Покупайте арбузы только в проверенных местах. Обращайте внимание на внешний вид плода: он должен быть целым, без трещин и повреждений. Также стоит выбирать арбузы с характерным “пятном” от земли, что свидетельствует о зрелости.
СОВЕТ №2
Перед употреблением арбуза тщательно мойте его под проточной водой. Это поможет удалить возможные бактерии и пестициды с поверхности, которые могут вызвать отравление.
СОВЕТ №3
Не храните нарезанный арбуз на открытом воздухе более 2 часов. Лучше всего хранить его в холодильнике, чтобы избежать размножения бактерий, которые могут привести к пищевому отравлению.
СОВЕТ №4
Если вы заметили симптомы отравления, такие как тошнота, рвота или диарея, немедленно обратитесь к врачу. Не занимайтесь самолечением и не откладывайте визит к специалисту, особенно если симптомы усиливаются.
