Арахис обычно называют орехом, хотя с биологической точки зрения это растение относится к семейству бобовых. По внешнему виду и вкусу он напоминает орех и имеет аналогичное применение в кулинарии. Пищевая ценность арахиса для кормящей матери достаточно высока. Но у этого ореха есть существенный недостаток – это один из сильнейших пищевых аллергенов. Давайте выясним, можно ли включать его в рацион при грудном вскармливании.
Состав арахисовой фасоли
Арахис повсеместно используется в кулинарии и является очень популярным продуктом. Сходство с орехами и относительно низкая стоимость позволяют использовать его в пищевой промышленности для производства снеков, конфет, арахисовой пасты. В то же время врачи отмечают большое количество случаев аллергии на арахис, из-за чего продукт не используется в меню детских и лечебных учреждений.
Арахис богат полифенолами, которые защищают наши клетки от вредных свободных радикалов
Арахис имеет богатый витаминно-минеральный состав:
- Витамины группы В обеспечивают полноценное функционирование нервной системы, обмен веществ.
- Витамин Е необходим для поддержания упругости и красоты кожи и волос, для стабилизации женского гормонального фона.
- Витамин РР участвует в энергетическом обмене, регулирует окислительно-восстановительные процессы.
- Витамин С укрепляет иммунную систему.
Макроэлементы в составе – кальций и фосфор, отвечающие за прочность костей, калий и магний, необходимые для здоровья сердца и сосудов.
Есть в арахисе и железо, необходимое для поддержания оптимального уровня гемоглобина в крови и профилактики анемии. Марганец и медь необходимы для качественного кроветворения, укрепления стенок сосудов. Селен – мощный природный антиоксидант, поддерживающий функцию эндокринной системы и качественный обмен веществ. Цинк – ценный микроэлемент, участвующий в синтезе половых гормонов и стабилизации женского цикла после родов.
Арахис богат растительным белком, который легче усваивается и лучше, чем белок животного происхождения. В состав арахиса входит большое количество жирных кислот:
- олеиновая кислота;
- линолевая кислота;
- пальмитиновая;
- омега 6.
Эти компоненты благотворно влияют на мозговую деятельность, улучшают настроение и помогают бороться со стрессом и послеродовой депрессией. Высокая концентрация жирных кислот и углеводов в составе продукта определяет калорийность.
в 100 г арахиса содержится примерно 550 ккал. При чрезмерном употреблении арахиса высок риск набора веса.
Таблица: пищевая ценность и калорийность
| Питательный | Толпа | % от нормы в 100 г* |
| Калории | 552 калории | 32,8% |
| Белка | 26,3 г | 34,6% |
| Толстый | 45,2 г | 75,3% |
| Углеводы | 9,9 г | 4,7% |
| Пищевые волокна | 8,1 г | 40,5% |
| Витамины | ||
| Витамин В1, тиамин | 0,74 мг | 49,3% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0,11 мг | 6,1% |
| Витамин В4, холин | 52,5 мг | 10,5% |
| Витамин В5, пантотеновый | 1,767 мг | 35,3% |
| Витамин B6, пиридоксин | 0,348 мг | 17,4% |
| Витамин B9, фолиевая кислота | 240 мкг | 60% |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 5,3 мг | 5,9% |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ | 10,1 мг | 67,3% |
| Витамин РР, НЭ | 18,9 мг | 94,5% |
| Макронутриенты | ||
| Калиум, К | 658 мг | 26,3% |
| Кальций приблизительно | 76 мг | 7,6% |
| Магний | 182 мг | 45,5% |
| Натрий, Na | 23 мг | 1,8% |
| Фосфор, Ph | 350 мг | 43,8% |
| Следовые вещества | ||
| Железо, Фея | 5 мг | 27,8% |
| Марганец, Mn | 1,934 мг | 96,7% |
| Медь, Cu | 1144 мкг | 114,4% |
| Селен, Se | 7,2 мкг | 13,1% |
| Цинк, Zn | 3,27 мг | 27,3% |
| Жирная кислота | ||
| Омега 6 жирные кислоты | 15 г | 100% |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 19,3 г | 100% |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 15,2 г | 100% |
Читайте также:
*% от нормы в 100 г – ориентировочные значения для кормящей женщины среднего возраста.
Врачи отмечают, что арахис может быть включен в рацион кормящей матери, однако с осторожностью. В первый месяц после родов рекомендуется избегать потенциально аллергенных продуктов, к которым относится и арахис. Это связано с тем, что в этот период иммунная система новорожденного еще формируется, и риск развития аллергии на арахис может быть повышен.
С течением времени, когда малыш становится старше, врачи советуют постепенно вводить арахис в рацион, особенно если в семье нет предрасположенности к аллергиям. При этом важно следить за реакцией ребенка на грудное молоко, так как любые изменения в питании матери могут отразиться на состоянии малыша. В случае появления каких-либо аллергических реакций, таких как сыпь или проблемы с дыханием, следует немедленно обратиться к врачу.
Воздействие продукта на организм кормящей мамы и ребёнка
Многие российские педиатры скептически относятся к арахису, считая его недопустимым продуктом в рационе кормящей женщины из-за его высокого аллергенного статуса. Но Американская академия педиатрии сохраняет лояльную позицию по отношению к этому продукту, отмечая его благотворное влияние на химический состав и пищевую ценность грудного молока.
Употребляя в пищу арахис, богатый природными антиоксидантами, витаминами и минералами, кормящая мама может ускорить процесс восстановления после родов. Большинство экспертов по грудному вскармливанию допускают ограниченное количество арахиса и только жареного.
Перед употреблением арахис рекомендуется слегка обжарить, чтобы пленка лучше отделялась
Известно, что в процессе обжаривания и очистки зерен от красной пленки (в которой содержатся агрессивные аллергены) вредные свойства продукта практически теряются. Но даже обработанный таким образом арахис нельзя употреблять раньше, чем ребенку исполнится 3 месяца. При этом необходимо следить, чтобы у родственников не было аллергии. При малейшем подозрении на возможную аллергическую реакцию продукт не следует включать в рацион.
Чтобы проверить наличие аллергической реакции, необходимо пройти «тест на аллергию». Утром съешьте немного орехов (4-5 штук) и до вечера следующего дня наблюдайте за реакцией ребенка, если нет покраснения, болей в желудке, беспокойного сна, вздутия живота – можно смело вводить арахис в меню кормящей мамы, но постепенно. В любом случае, прежде чем вводить новый продукт в рацион кормящей мамы, необходимо проконсультироваться с педиатром.
Британское исследование показало, что отказ от арахиса в младенчестве снижает риск развития у ребенка аллергии на арахис. Американская академия педиатрии в ответ на текущие исследования, показывающие отсутствие снижения риска атопических заболеваний, отменила свои рекомендации по исключению арахиса из рациона и не нашла причин избегать употребления арахиса во время беременности или кормления грудью.
Википедия
Видео: мнение врачей об аллергенности арахиса в программе Елены Малышевой «Жить здорово»
Мнения о том, можно ли употреблять арахис при грудном вскармливании, разделяются. Некоторые специалисты рекомендуют избегать его в первые месяцы, так как арахис может вызвать аллергическую реакцию у малыша. В это время иммунная система ребенка еще формируется, и любые потенциальные аллергены лучше исключить из рациона матери.
С другой стороны, есть исследования, которые показывают, что введение арахиса в рацион матери может снизить риск аллергии у ребенка, если у него нет предрасположенности. Важно помнить, что каждая ситуация индивидуальна. Если у мамы или близких родственников есть аллергия на арахис, лучше воздержаться от его употребления. В любом случае, прежде чем вносить изменения в свой рацион, стоит проконсультироваться с педиатром или аллергологом.
Польза для организма
Жареный арахис без красной скорлупы – самый предпочтительный вариант для кормящей мамы. Большинство полезных веществ в продукте сохраняется в процессе непродолжительной обжарки, а вызывающие аллергию компоненты практически исключаются. Более того, даже жареный арахис не содержит холестерина.
Арахис может быть полезен для матери и ребенка, если употреблять его правильно и без аллергии
Но калорийность продукта достаточно высока, поэтому есть орехи можно лишь изредка, да и то в небольших количествах. Перечислим основные полезные свойства арахиса:
- Стимуляция мозговой деятельности. Большое количество витаминов группы В активизирует нейроны нервной системы, улучшает память и внимание.
- Улучшение кроветворения. Железо, магний, медь и другие микроэлементы улучшают состав крови, укрепляют стенки сосудов.
- Повышение настроения. Арахис содержит триптофан, вещество, стимулирующее выработку серотонина (гормона счастья). Кроме того, микроэлементы помогают регулировать уровень гормонов и избегать стрессов, послеродовой депрессии.
- Ускорение метаболизма. Клетчатка способствует эффективному пищеварению, а минералы в составе улучшают обмен веществ.
- Укрепление иммунитета. Богатый витаминно-минеральный состав оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Возможные негативные реакции и противопоказания
Будьте осторожны при употреблении арахиса – продукт может вызывать аллергические реакции у младенцев. Симптомами могут быть:
- сыпь или покраснение кожи;
- чрезмерная сухость кожи;
- затрудненное дыхание;
- аллергический кашель;
- запор или диарея;
- обострение детских колик.
Арахис является одним из самых аллергенных продуктов, и его следует употреблять с осторожностью
Помимо аллергии, арахис может быть вреден для матери и ребенка по следующим причинам:
- Много жира. Эта функция может спровоцировать нарушения в незрелой пищеварительной системе.
- Увеличение веса. Арахис негативно скажется на фигуре мамы, если она не будет соблюдать меру при употреблении орехов. Дело не только в высокой калорийности продукта, но и в его способности возбуждать аппетит. Компоненты в составе арахиса вызывают активное выделение желудочного сока, вы будете продолжать есть бобы и ограничиться малым количеством сложно.
- Противопоказания. Нежелательно включать арахис в рацион, если мама страдает варикозным расширением вен, остеоартрозом, артритом и подагрой.
Можно ли арахис при грудном вскармливании
Арахис можно постепенно включать в рацион кормящей матери при таких состояниях:
- мать, отец ребенка и их близкие родственники не имеют аллергии на арахис;
- кормящая женщина ела арахис во время беременности;
- ребенок не склонен к пищевой аллергии;
- ребенку уже 3 месяца.
Попробуйте 1-2 орешка и наблюдайте за реакцией малыша в течение 2 дней. При отсутствии признаков непереносимости продукта порция каждый раз увеличивается на 1 штуку. Частота использования – не более 2 раз в неделю.
Во время грудного вскармливания арахис следует вводить в рацион очень осторожно
Для облегчения процесса переваривания этого продукта, богатого белком и жиром, рекомендуется употреблять арахис не как самостоятельное блюдо, а добавлять его в салаты и закуски.
Арахисовое масло очень популярно в Америке. Его готовят из молотых бобов, смешанных с масляной основой, сахаром, солью. В рационе кормящей мамы такое блюдо уместно, но не более 20 г в сутки. Пасту можно намазать на тост или ломтик хлеба и съесть на завтрак.
Арахисовая паста не только очень вкусный, но и чрезвычайно калорийный продукт, употреблять ее следует в ограниченных количествах
Не стоит есть глазированный арахис, соль – такая пища содержит много соли и потенциально вредных компонентов, которые перегружают печень, почки и желудочно-кишечный тракт.
Попробуйте арахис утром, желательно между кормлениями. Это позволит отследить возможную негативную реакцию малыша и снизить концентрацию вредных веществ в грудном молоке. При подозрении на аллергию арахис следует исключить из рациона на весь период грудного вскармливания.
Как выбрать и хранить земляные орехи
Особое значение в вопросе актуальности арахиса в рационе кормящей женщины имеет качество продукта. Даже если у мамы и малыша нет аллергии на арахис, фасоль недостаточного качества может нанести серьезный вред и вызвать токсическое отравление.
Арахис в скорлупе лучше всего подходит для длительного хранения
Руководствуйтесь следующими принципами при выборе арахиса:
- Отдайте предпочтение упакованному продукту. Убедитесь, что упаковка запечатана и не нарушены сроки годности.
- Внешний вид зерен без сколов, темных участков. Орехи должны быть сухими, гладкими и чистыми.
- Покупая бобы в скорлупе, помните, что они должны быть светлыми.
Для длительного хранения покупайте арахис в скорлупе — так ядра дольше будут защищены от света и бактерий. Храните очищенную фасоль в холодильнике или морозильной камере.
Как приготовить пасту из арахиса
Приготовив арахисовую пасту в домашних условиях, вы можете быть уверены в качестве и свежести продукта, отсутствии в нем вредных компонентов, стабилизаторов, усилителей вкуса.
Арахисовое масло легко приготовить дома из простых ингредиентов, и оно станет отличным завтраком
Ингредиенты:
- арахис – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- соль и сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
-
Читайте также:
- Арахис обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке 5 минут.
- Удалите красную кожицу с ядер, пересыпав их в пакет и встряхивая в течение нескольких минут. Удалите скорлупу.
- Используйте кофемолку, блендер или ручную кофемолку, чтобы перемолоть зёрна до состояния муки.
- Растопить сливочное масло, добавить сахар и соль.
- Смешать с арахисом блендером или миксером.
- Перелейте смесь в стеклянную емкость с крышкой и поставьте в холодильник для застывания.
Отзывы мам
Арахис, бобовые и гороховые закуски тоже не особо нужны. Что ж, 10 орехов или зеленого горошка в винегрете — это нормально, а фунт арахиса в сахаре — нет.
Диво
Канадские исследователи утверждают, что для предупреждения развития аллергии стоит как можно раньше знакомить ребенка с аллергенами. Исследователи проанализировали ряд публикаций о проблемах аллергии у детей и обнаружили, что у детей, впервые попробовавших такие продукты, как арахис, яйца или сою в возрасте 4-6 месяцев, аллергия развивается гораздо реже. В подтверждение своих утверждений авторы приводят результаты исследования, показавшие, что раннее употребление арахиса может снизить риск пищевой аллергии у детей на 80%. Как только дети знакомятся с этими продуктами, они должны продолжать регулярно их употреблять, говорит Элисса М. Абрамс, один из авторов исследования. Это мнение идет вразрез с советами аллергологов избегать дегустации продуктов, которые могут вызвать аллергию в раннем возрасте. Исследователи также опровергают распространенное мнение о том, что будущим матерям следует избегать высокоаллергенных продуктов во время беременности. Связи между питанием матери и аллергией у детей не обнаружено. Не защищает от аллергии и длительного грудного вскармливания.
Эхомама
Арахис – продукт, требующий осторожности, особенно если речь идет о грудном вскармливании. Самая большая опасность этих бобов заключается в их крайних аллергенных свойствах. Тщательно взвесьте все «за» и «против», решив насладиться этим продуктом. Если риск аллергии для вас минимален, можно попробовать арахис, соблюдая рекомендации для кормящих мам.
Вопрос-ответ
Можно ли есть арахис во время кормления грудью?
Хорошая новость: при грудном вскармливании можно есть практически любые продукты. Ограничивать следует лишь потребление жирной рыбы. В небольших количествах допустим даже кофеин — подробнее об этом ниже. Если у вас нет аллергии на арахис, нет причин отказывать себе в продуктах, в состав которых он входит.
Можно ли есть арахис во время грудного вскармливания?
Арахис и грудное вскармливание. Если у вас нет аллергии на арахис, нет оснований избегать его (или любых продуктов на основе арахиса, например, арахисовой пасты) во время грудного вскармливания. Если вас это беспокоит или вы обеспокоены тем, что у вашего ребёнка может развиться пищевая аллергия, обратитесь к врачу или патронажной сестре.
Что можно есть кормящей маме от 0 до 3 месяцев?
Кормящей маме в первые три месяца после родов рекомендуется придерживаться сбалансированной диеты, включающей нежирное мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и орехи. Важно избегать потенциально аллергенных и трудно усваиваемых продуктов, таких как цитрусовые, шоколад, кофеин и острые специи, а также следить за реакцией малыша на новые продукты. Питьевой режим также играет важную роль, поэтому следует употреблять достаточное количество жидкости.
Можно ли орехи при ГВ в первый месяц?
В небольших количествах орешки очень полезны на ГВ, особенно грецкий орех, кешью, миндаль. Их лучше всего ни с чем не смешивать, поэтому идеально съедать несколько орешков, например – на перекус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением арахиса в свой рацион, проконсультируйтесь с педиатром. Это особенно важно в первые месяцы после родов, когда организм матери и ребенка еще адаптируется.
СОВЕТ №2
Если вы решили попробовать арахис, начните с небольших порций и внимательно следите за реакцией вашего малыша. Обратите внимание на возможные аллергические реакции, такие как сыпь, колики или изменения в стуле.
СОВЕТ №3
Выбирайте качественный арахис, предпочтительно без добавок и соли. Это поможет избежать лишних химических веществ, которые могут негативно сказаться на здоровье как матери, так и ребенка.
СОВЕТ №4
Если у вас в семье есть история аллергий, будьте особенно осторожны с арахисом. В таких случаях лучше отложить его употребление до более позднего времени или полностью исключить из рациона во время грудного вскармливания.
